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Picadas: El Secreto de la Cocina Catalana / Appetizer: The Secret of Catalan Cuisine - by Ramon Parellada (Hardcover)
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Highlights
- Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios.
- About the Author: Ramon Parellada (1955) ha forjado su oficio de fondista en la popular Fonda Europa de Granollers, establecida en 1771.
- 192 Pages
- Cooking + Food + Wine, Regional & Ethnic
Description
Book Synopsis
Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios. En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.About the Author
Ramon Parellada (1955) ha forjado su oficio de fondista en la popular Fonda Europa de Granollers, establecida en 1771. Medio siglo atrapado por los aromas de las cazuelas a fuego lento, y por las mil y una picardías de sus picadas. Ahora las escribe a mano de mortero, y las rescata del olvido rápido de nuestros tiempos modernos.Dimensions (Overall): 8.0 Inches (H) x 5.5 Inches (W)
Weight: 1.25 Pounds
Suggested Age: 22 Years and Up
Sub-Genre: Regional & Ethnic
Genre: Cooking + Food + Wine
Number of Pages: 192
Publisher: Debate
Theme: Spanish
Format: Hardcover
Author: Ramon Parellada
Language: Spanish
Street Date: September 23, 2025
TCIN: 1003335663
UPC: 9788410214095
Item Number (DPCI): 247-04-3209
Origin: Made in the USA or Imported
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